Bill Schindler

Eastern Shore Food Lab

Bill es arqueólogo gastronómico, primitive technologist y chef. Viaja por el mundo documentando formas tradicionales de alimentos y se inspira en registros arqueológicos y etnográficos profundos, y en el mundo de la culinaria moderna para crear soluciones alimenticias que sean relevantes, significativas y accesibles.

Es director de Eastern Shore Food Lab y un fuerte defensor de los medios tradicionales de alimentación y está constantemente buscando nuevas maneras de incorporar las lecciones aprendidas en sus investigaciones a la dieta de los seres humanos modernos. Él modifica la vida de personas de todo el mundo, compartiendo sus abordajes y reconectándolas con los alimentos, el pasado, el ambiente y las comunidades por medio de conferencias, entrenamientos, workshops y retiros. Bill es co-star en los programas The Great Human Race y The Modern Stone Age Family, de National Geographic.