SOBRE EL FRUTO

FRUTO es una PLATAFORMA de compromiso y movilización para discutir la alimentación, los problemas, desafíos y las soluciones de nuestros tiempos y para los próximos años. FRUTO nace de la necesidad de llevar un mensaje al mundo. Un mensaje en el que el hombre es el mayor enlace entre la naturaleza y la cocina. Un mensaje de reorganización y resolución de problemas que envuelven a la alimentación mundial.

Una de nuestras acciones es el Seminario FRUTO, evento internacional que sucede anualmente en enero en São Paulo, creado por el chef Alex Atala y por el productor cultural Felipe Ribenboim, con el apoyo del Instituto ATÁ.

En su primera edición, en 2018, el evento contó con la presencia de nombres como: Carlo Petrini (Slow Food), Céline Cousteau (Consejo de Océanos del Fórum Económico Mundial), Luis Ginocchio Balcázar (Sociedad Peruana de Gastronomía) y Ron Finley (The Ron Finley Project).

Al finalizar, el evento dejó de legado 10 Semillas, un documento que marcó 10 afirmaciones y soluciones para alimentar al mundo con calidad en los próximos años, alarmando sobre el impacto socioambiental del sistema actual y la importancia en reconectar el espacio urbano con campos y cultivos.

En enero de 2019, el evento reunió especialistas como Atom Sarkar (neurocirujano), Soledad Barruti (periodista argentina), Alice Waters (Slow Food), Douglas McMaster (restaurante «desperdicio cero» Silo), Chido Govera (The Future of Hope Foundation), Andoni Aduriz (Mugaritz), Raimunda Rodrigues (Asociación de pobladores de la Reserva Extractivista del rio Iriri – Amoreri) y Shi Yan (granjera, Comunidad que Sustenta la Agricultura).

Como resultado, el evento nos alimentó con dos documentos. Un diagrama llamado Sincronía del Alimento, que traza de forma simple y directa un retrato del ciclo del alimento y sus caminos. Y un documento llamado Raíces, con algunos puntos destacados de los Diálogos de Alimento sobre Desperdicio, Educación y Políticas Públicas, definiendo territorios donde especialistas resaltaron la necesidad de actuar de forma prioritaria para fortalecer los cambios que ya comenzaron a suceder en toda la cadena productiva del alimento.

SEMINÁRIO FRUTO

Vea en su totalidad las charlas de las ediciones de 2018 y 2019.

ROCKING THE FOOD CHAIN
Alice Waters

GANGSTA GARDENING
Ron Finley

FLORESTA ADENTRO
Raimunda Rodrigues e Marcelo Salazar

DESPERDICIO ES FALTA DE IMAGINACIÓN
Douglas McMaster

LO QUE UD NO SABÍA SOBRE EL AGUA
Antônio Donato Nobre

TIERRA, AIRE Y AGUA
Simone Jones

EDUCACIÓN ALIMENTICIA
Bela Gil

NECESITAMOS CONVERSAR
Andoni Aduriz

EL PODER DE LA TRANSFORMACIÓN
Carlo Petrini

ANCESTROS DE LA FLORESTA
Eduardo Goes Neves

THE POWER OF COLAB
Chido Govera e Lars Williams

COMIDA ES CULTURA
Luis Ginocchio Balcázar

LA NATUREZA NO ES CAPITALISTA
Soledad Barruti

INNOVACIÓN QUE TRANSFORMA
Jon Rose

LA INTELIGENCIA DE LA FLORESTA
Ernst Götsch

SINCRONÍA DEL ALIMENTO

por Rafael Mantesso

COEXISTENCIA

Todo está conectado.

CONSCIENCIA

Algunas conexiones deben ser fortalecidas. Otras deben ser revisadas.

COMPARTIENDO

Impacto y transformación colectiva.

FRUTO