Bill Schindler

Eastern Shore Food Lab

Bill é arqueólogo gastronômico, primitive technologist e chef. Viaja o mundo documentando formas tradicionais de alimentos e se inspira em registros arqueológicos e etnográficos profundos, e no mundo da culinária moderna para criar soluções alimentares que sejam relevantes, significativas e acessíveis.

O diretor da Eastern Shore Food Lab é um forte defensor dos meios tradicionais de alimentação e está constantemente buscando novas maneiras de incorporar as lições aprendidas em suas pesquisas nas dietas dos seres humanos modernos. Ele faz a diferença na vida das pessoas em todo o mundo, compartilhando sua abordagem e reconectando-as com os alimentos, o passado, o ambiente e as comunidades por meio de palestras, treinamentos, workshops e retiros. Bill é co-star nos programas The Great Human Race e The Modern Stone Age Family, do National Geographic.