SOBRE O FRUTO

FRUTO é uma PLATAFORMA de engajamento e mobilização para discutir a alimentação, os problemas, os desafios e as soluções do nosso tempo e para os próximos anos. O FRUTO nasce da necessidade de levar uma mensagem ao mundo. Uma mensagem de que o homem é o maior elo entre a natureza e a cozinha. Uma mensagem de reorganização e resolução dos problemas que envolvem a alimentação mundial.

Uma de nossas ações é o Seminário FRUTO, evento internacional que acontece anualmente em janeiro em São Paulo, criado pelo chef Alex Atala e pelo produtor cultural Felipe Ribenboim, com a chancela do Instituto ATÁ.

Em sua primeira edição, em 2018, o evento contou com a presença de nomes como: Carlo Petrini (Slow Food), Céline Cousteau (Conselho de Oceanos do Fórum Econômico Mundial), Luis Ginocchio Balcázar (Sociedade Peruana de Gastronomia) e Ron Finley (The Ron Finley Project).

Ao final, o evento deixou de legado 10 Sementes, um documento que traçou 10 constatações e soluções para alimentar o mundo com qualidade nos próximos anos, alarmando os impactos socioambientais do sistema atual e a importância em reconectar o espaço urbano com o campo e a floresta.

Em janeiro de 2019, o evento reuniu especialistas como Atom Sarkar (neurocirurgião), Soledad Barruti (jornalista argentina), Alice Waters (Slow Food), Douglas McMaster (restaurante “desperdício zero” Silo), Chido Govera (The Future of Hope Foundation), Andoni Aduriz (Mugaritz), Raimunda Rodrigues (Associação dos Moradores da Reserva Extrativista do rio Iriri – Amoreri) e Shi Yan (fazendeira, Comunidade que Sustenta a Agricultura).

Como resultado, o evento nos alimenta com dois documentos. Um diagrama chamado de Sincronia do Alimento, que desenha de forma simples e direta um retrato do ciclo do alimento e seus caminhos. E um documento chamado de Raízes, com pontos destacados dos Diálogos do Alimento sobre Desperdício, Educação e Políticas Públicas, definindo territórios onde especialistas do evento perceberam ser necessário atuar de forma prioritária para fortalecer as mudanças que já começam a acontecer em toda a cadeia produtiva do alimento.