Toni Massanés Sánchez

Fundación Alicia

É o diretor-geral da Fundação Alícia, um dos maiores centros de pesquisas do mundo, que reúne ciência, gastronomia e alimentação responsável. Graduado em gastronomia em Barcelona y Toulouse, ele se dedica à docência e ao jornalismo.

Toni é, também, investigador do Observatório da Alimentação da Universidade de Barcelona. Estudioso da cozinha catalã, ele tem viajado com chefs e cozinheiros locais – profissionais e amadores – para conhecer tradições culinárias de todo o mundo.