Suzana Herculano

Neurocientista

Bióloga e neurocientista brasileira, professora associada da Universidade Vanderbilt, nos EUA, formada no Brasil, EUA, França e Alemanha. Sua pesquisa sobre com quantas células cérebros diferentes são construídos revelou que o cérebro humano é apenas um cérebro de primata, portanto nada extraordinário – mas, exatamente por ser o maior cérebro primata, é aquele que concentra o maior número de neurônios no córtex cerebral, a explicação mais simples que se conhece para a capacidade cognitiva notável do cérebro humano. Como o córtex cerebral humano se tornou o único a reunir tantos neurônios é tema de sua palestra no TED, já visualizada mais de 2,5 milhões de vezes, e do seu livro “A Vantagem Humana: Como Nosso Cérebro se Tornou Superpoderoso” (Cia. das Letras, 2017). No FRUTO, Suzana vai falar sobre como as primeiras tecnologias inventadas por nossos ancestrais, tão simples quanto transformadoras (através do pré-processamento de alimentos antes de seu consumo, ou seja, através da cozinha) mudaram nossa história evolutiva, e sobre como nossas habilidades cognitivas, agora que temos a biologia necessária, dependem muito mais de tecnologia e sua transmissão cultural do que suspeitamos.

HOMO CULINARIUS
Como a cozinha transformou a nossa evolução, alimentação e cultura

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