Tomer Niv

Chef e diretor da empresa Infarm – Fazendas Digitais Urbanas

Além de diretor da empresa Infarm (Berlim, Alemanha), que produz fazendas verticais digitais, é chef e proprietário do restaurante Zala (Londres, Inglaterra). Em sua trajetória como cozinheiro, estagiou em restaurantes como Fat Duck e, por oito anos, destacou-se como chef do restaurante Rama’s, um renomado estabelecimento próximo de Jerusalém, em Israel, onde aprofundou o estudo de receitas da cultura culinária do Mediterrâneo, fermentações, técnicas da região e receitas ancestrais.