Chef do premiado restaurante Manu (Curitiba, PR), atualmente é considerada uma das chefs mais promissoras do país e da América Latina. Seu trabalho autoral ganhou destaque com a valorização de ingredientes frescos e locais e o resgate de origens e saberes culinários do sul do país. Desde 2016 participa como protagonista de um projeto de hortas urbanas em parceria com a prefeitura de Curitiba, em que 85 hortas garantem o sustento de 100 famílias e ainda abastecem o seu restaurante e outras casas da cidade.
DIÁLOGO DO ALIMENTO: DESPERDÍCIO
