Tomer Niv

Chef y propietario del restaurante Zala, en Londres, Inglaterra, estudioso de recetas ancestrales del Mediterráneo, director de la empresa alemana Infarm – Granjas Digitales Urbanas

Además de director de la empresa Infarm (Berlín, Alemania), que produce haciendas verticales digitales, es chef y propietario del restaurante Zala (Londres, Inglaterra). En su trayectoria como cocinero, pasó por restaurantes como Fat Duck y, por ocho años, se destacó como chef del restaurante Rama’s, un renombrado establecimiento próximo a Jerusalén, Israel, donde profundizó el estudio de recetas de la cultura culinaria del Mediterráneo, fermentaciones, técnicas de la región y recetas ancestrales.