Lars Williams

Empirical Spirits

Nacido y criado en Nueva York (Estados Unidos), Williams comenzó a trabajar en restaurantes después de graduarse en la universidad. Entre los lugares donde trabajó podemos mencionar Aquavit y WD-50 (ambos en Nueva York) y The Fat Duck (Inglaterra), hasta llegar a Noma (Dinamarca). Hace dos años, dejó las cocinas y ayudó a fundar Empirical Spirits, un laboratorio de destilados que investiga el futuro de los sabores creando bebidas a partir de ingredientes ignorados o desconocidos por la mayoría del público.