Andoni Aduriz

Chef y propietario del restaurante Mugaritz

El multipremiado chef español comanda desde 1998 Mugaritz, que él define como un “ecosistema creativo que permite la libertad de invención sin límites”. Además del restaurante en San Sebastián (España), Andoni ya dio clases en la Universidad de Harvard y en MIT, y publicó libros junto a científicos y estudiosos en alimentación para cuestionar el papel de la creatividad en la gastronomía del futuro — y sus ramificaciones en la salud y la percepción del gusto y la identidad cultural por medio de la comida.