FRUTO | DIÁLOGOS DO ALIMENTO 2020

En esta edición buscamos abordar al alimento en su forma holística. Alimento del cuerpo, del alma y de la naturaleza. Que nutre de conocimientos, historias y cultura. Que nos da salud. El alimento es transversal en todas las relaciones humanas.

FRUTO es una plataforma de conexión, compromiso y movilización de acciones, proyectos, personas, organizaciones y empresas interesadas en solucionar los grandes desafíos de la producción de alimento bueno, limpio y justo, en el mundo de hoy y los próximos años.

Una de nuestras acciones es el Seminário FRUTO | diálogos do alimento, evento internacional que sucede anualmente durante enero en São Paulo, creado por el chef Alex Atala y el productor cultural Felipe Ribenboim.

En esta tercera edición, el evento refuerza su propósito de reunir contenido significante para promover diálogos, cuestionamientos, alternativas, estrategias y soluciones en torno a la producción y acceso al alimento de calidad para la población mundial y al medio ambiente. Además de resignificar la relación del hombre con el alimento, la idea de FRUTO en 2020 es traer nuevos temas y profundizar los ya abordados en las ediciones 2018 y 2019, como desperdicio de alimentos, innovaciones, emprendedurismo, antropología, educación alimentar, políticas públicas, entre otros.

FRUTO este año tiene al agua como uno de sus temas centrales, pues entiende la necesidad de cuestionarse sobre el uso de un recurso natural finito. Serán debatidos asuntos relacionados al acceso, tratamiento, distribución, cuidados de nacientes, napas subterráneas y otros temas que enfocan la importancia del agua para el medio ambiente y la humanidad, principalmente viniendo de América Latina, donde se concentran las mayores reservas hídricas del mundo, Amazonas y Patagonia.

Damos foco en el alimento como salud. Desde su producción a su consumo. Pasando por cuestiones esenciales como embalaje, informaciones al consumidor y rótulos. Desde su origen a su descarte. Evaluando la responsabilidad de cada uno en este proceso. Sus impactos.

Así, compartiendo nuevas ideas, diferentes perspectivas y experiencias reales, FRUTO se propone ser embrión de una nueva mirada sobre el alimento. Comida es cultura. La comida es una herramienta poderosa de transformación. La comida es la mayor red social del planeta.