Chef del premiado restaurante Manu (Curitiba, PR), actualmente es considerada una de las chefs más prometedoras del país y América Latina. Su trabajo autoral ganó destaque con la valoración de ingredientes frescos y locales y el rescate de orígenes y saberes culinarios del sur del país. Desde 2016 participa como protagonista de un proyecto de huertas urbanas en conjunto con la prefectura de Curitiba, en que 85 huertas garantizan el sustento de 100 familias y además abastecen su restaurante y otras casas de la ciudad.
DIÁLOGO DEL ALIMENTO: DESPERDICIO
