Toni Massanés Sánchez

Fundación Alicia

Toni es el director-general de la Fundación Alicia, uno de los mayores centros de investigación del mundo, que reúne ciencia, gastronomía y alimentación responsable. Graduado en gastronomía en Barcelona y Toulouse, se dedica a la docencia y al periodismo.

Toni es, también, investigador del Observatorio de Alimentación de la Universidad de Barcelona. Estudioso de la cocina catalana, ha viajado con chefs y cocineros locales – profesionales y amateurs – para conocer tradiciones culinarias de todo el mundo.