Suzana Herculano

Neurocientista

Bióloga y neurocientífica brasilera, profesora asociada de la Universidad Vanderbilt, en los EUA, formada en Brasil, EUA, Francia y Alemania. Su investigación sobre con cuantas células distintos cerebros son construidos reveló que el cerebro humano es apenas un cerebro de primate, por lo tanto nada extraordinario – pero, exactamente por ser el mayor cerebro primate, es aquel que concentra el mayor número de neuronas en la corteza cerebral, la explicación mas simple que se conoce para la capacidad cognitiva notable del cerebro humano. Como la corteza cerebral humana se convirtió en la única en reunir tantas neuronas es tema de sus ponencias en TED, ya vistas más de 2,5 millones de veces, y de su libro “A Vantagem Humana: Como Nosso Cérebro se Tornou Superpoderoso” (Cia. das Letras, 2017). En FRUTO, Suzana va a  hablar sobre como las primeras tecnologías inventadas por nuestros ancestros, tan simples como transformadoras (a través del pre-procesamiento de alimentos antes de su consumo, es decir, a través de la cocina) cambiaron nuestra historia evolutiva, y sobre como nuestras habilidades cognitivas, ahora que tenemos la biología necesaria, dependen mucho más de la tecnología y su transmisión cultural de lo que sospechamos.

HOMO CULINARIUS
Cómo la cocina transformó nuestra evolución, alimentación y cultura

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