Programação

Conheça a programação, palestras e palestrantes do evento que
aconteceu nos dias 26 e 27 de janeiro em São Paulo

Palestras Eixo Cultural / Comida é cultura e deve ser visitada e estudada como tal. Ela transforma, expressa e representa tradições e costumes de um povo.

Palestras Eixo Biológico / Desde a semente que nos dá o fruto até os equipamentos que ajudam o ser humano a aprimorar sua relação com a natureza, tudo deve ser discutido e pode ser melhorado.

Palestras Eixo Social / A maior rede social do mundo é o alimento, e sua capacidade de integrar e denotar relações não deve ser subestimada.

Dia 26 - Sexta

9h00

Abertura
Alex Atala e Felipe Ribenboim

9h25

Sociobiodiversidade
Conservação e soberania alimentar
Jerônimo Villas-Bôas

9h50

Os guardiões
A importância dos povos indígenas na preservação da agrobiodiversidade
Manuela Carneiro da Cunha

10h15

Da floresta à mesa
Dos conhecimentos ancestrais às novas aplicações, um grande número de alimentos está nas florestas
Jeferson Straatmann

10h40

O poder de uma escolha
A complexa relação social da cadeia do alimento e como ela afeta do produtor ao consumidor final
Lúcio Brusch

11h05

Café

11h25

Genético ou natural?
De que maneira as diferentes técnicas de cultivo impactam na sua saúde
Rodrigo Corrêa-Oliveira

11h50

A inteligência da floresta
Como criar plantações entendendo a dinâmica da natureza
Ernst Götsch

12h15

Agricultura extrema
De desertos a áreas urbanas, entenda de quais soluções o mundo precisa
David Lehrer e Ria Hulsman

13h00

Almoço

14h35

Gangsta Gardening
Ron Finley, o homem que está revolucionando comunidades urbanas da Califórnia
Ron Finley

15h00

Biodiversidade nativa
Re-plantando florestas na cidade
Ricardo Cardim

15h20

Terra, Ar e Água
Qual o panorama desse importante tripé para a vida na Terra?
Céline Cousteau, Paulina Chamorro e Simone Jones

16h25

Café

16h45

Alimentos e natureza
Como potencializar a produção de alimentos sem destruir a natureza?
Rodrigo Medeiros e Maurício Antônio Lopes

17h30

Fome. Existe uma solução?
Conheça propostas e caminhos para acabar com a fome mundial
Isadora Ferreira

Dia 27 - Sábado

09h00

Abertura
Alex Atala e Felipe Ribenboim

9h25

Homo culinarius
Como a cozinha transformou a nossa evolução, alimentação e cultura
Suzana Herculano

09h50

O poder de transformação
Como o Slow Food muda o mundo
Carlo Petrini

10h15

Dá para mudar a produção e o consumo?
Tendências, mudanças, paradigmas, sistemas, indústrias e lobby
Jason Clay e Roberto Rodrigues

11h00

Café

11h20

A nova ordem
Já ouviu falar de Sistema B? De que forma ele vem criando empresas melhores para o mundo?
Marcel Fukayama

11h45

Jovens Empreendedores
Eles largaram os negócios da família para empreender com alimentação
Alex Seibel, Rafael Coimbra, Pedro Hennel , Luciana Quintão

12h50

Almoço

14h30

Inovação que transforma
Entenda como tecidos e filtros de água vêm transformando a vida de milhares de pessoas
Jon Rose e Oskar Metsavaht

15h15

Uma refeição centrada no ser humano
A visão analítica do alimento sob o aspecto cultural e representativo de uma organização social
Mark Emil

15h40

Café

16h00

Comida é cultura
Entender o alimento como elemento cultural é essencial para um país
Luis Ginocchio Balcázar e Rose Mendes

16h45

Educação Alimentar
Os possíveis caminhos para um maior acesso à alimentação saudável
Bela Gil

17h10

Encerramento e Assinatura da Agenda
Alex Atala e Felipe Ribenboim