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26 e 27 de enero de 2018, São Paulo

Necesitamos hablar sobre la comida.

Conocer un alimento es descubrir sus ingredientes, que traen consigo una historia, un proceso productivo y tecnológico, relaciones culturales e interacciones sociales.

Con el desafío de discutir las mejores estrategias para llevar alimento de calidad a los 7,5 billones de habitantes del mundo,  “FRUTO -  Diálogos do Alimento” va a reunir en São Paulo a los protagonistas en la principal discusión de la actualidad.

Juntos, estos 30 especialistas en sustentabilidad, ciencia, gastronomía y representantes de la industria, presentarán sus experiencias y debatirán alternativas y estratégicas para la construcción de un futuro mejor. 

El evento, organizado por el chef Alex Atala y por el productor cultural Felipe Ribenboim, en conjunto con el Instituto ATÁ, será acompañado presencialmente por 300 invitados y, vía transmisión en vivo, por interesados y estudiosos del tema en todo el mundo.  

Además del alcance mundial, el seminario pretende servir de embrión para un informe internacional que busca consolidar a Brasil como principal centro de esa discusión.